CROSTATE Crostata di mele sfoglia-frolla Crostata del bosco Crostata agrumata alla crema di ceci e ricotta Pinza bolognese Sbriciolata speziata con cuore di confettura Sbriciolata con farina di riso e mais Crostata al cacao con marmellata d’arance e ricotta Sfogliata natalizia di mele Torta simil-parigina con impasto morbido al cioccolato bianco Sbriciolata alla ricotta e […]
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Krumiri enkir e cacao di L. Montersino. Come si cambia!
Un pomeriggio della vita ad aspettare che qualcosa voli a indovinare il viso di qualcuno che ti passa accanto Tornare indietro un anno, un giorno, per vedere se per caso c’era e sentire in fondo al cuore un suono di cemento mentre ho già cambiato uomo un’altra volta Come si cambia per non morire come […]
Panettone classico di P. Giorilli. Beati gli ultimi…
…perché saranno i primi! O forse stavolta sarebbe meglio dire: poveri i primi perché saranno gli ultimi! Lo so, l’Epifania tutte le feste se le porta via e la simpatica vecchina già da diversi giorni ha fatto fagotto e ci ha salutato con un “arrivederci”. Ma che volete farci se nel suo frettoloso fuggi fuggi […]
Panettone milanese alto di I. Massari. Voglia di tenerezza…
Oh, quella davvero non mi manca…MAI! Specie alle porte del Natale, quando la nostalgia di casa si fa sentire sempre più insistente e conto non solo i giorni, ma fin quasi i secondi che mi separano dalla partenza! E con la voglia di tenerezza di pari passo cresce il desiderio di avere le mani in […]
Pane al kamut con lievito madre. Chi va al mulino…
Due settimane. Tante quelle già passate da quel 9 novembre, una giornata volata via in un baleno, una giornata finita troppo in fretta e che per sempre porterò nel cuore. Col ritardo che sembra diventato ultimamente il mio fiore all’occhiello – sob – arrivo anch’io a parlarvi del meraviglioso corso sulla panificazione tenuto dal […]
Filoncino semintegrale di grano duro con lievito madre. A portata di click!
Vivendo in un piccolo centro, assimilabile più ad un grosso paese che ad una vera e propria città, molto spesso trovare anche una banale sparabiscotti o un simpatico timbrino può diventare un’impresa titanica. Per non parlare di qualche ingrediente particolare. Possono guardarmi in cagnesco, manco fossi venuta dal pianeta Marte, già solo per dei semplici […]
Pan co’ santi a lievitazione naturale: per un dolce Novembre…
Non so per voi, ma per me il mese di Novembre è da sempre stato il più triste dell’anno. Le giornate sempre più corte, le luci spesso accese fin dal mattino, il freddo sempre più pungente e penetrante, la natura ormai spoglia e addormentata e, indirettamente, il suo essere dedicato alla commemorazione dei defunti mi […]
Torta alle pere e zucchero muscovado. Basta un poco di…
Ve lo ricordate il simpatico motivetto che Mary Poppins canticchiava rassettando magicamente la stanza a suon di schiocco delle dita? …”basta un poco di zucchero e la pillola va giù“… Beh, ci sono dei giorni in cui di zucchero ce ne vorrebbe ben più di un po’ per “ingoiare la pillola” e scrollarsi di dosso […]