Torta gialla con le mandorle
 
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Per uno stampo da 24 cm
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Recipe type: Torte
Serves: 8-10
Ingredienti
  • 120 gr di farina 00
  • 80 gr di farina di mais fine (fioretto)
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 3 tuorli
  • 80 gr di burro morbido
  • 50 gr di farina di mandorle
  • latte intero q.b. (circa 100 ml)
  • 4-5 bacche di cardamomo
  • cannella in polvere
  • scorza grattugiata di ½ limone
  • 12 gr di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • mandorle a lamelle
  • zucchero a velo
Procedimento
  1. Con le fruste elettriche montare il burro morbido, lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema bianca e soffice.
  2. Aggiungere i tuorli uno alla volta, unendo il successivo solo dopo che il precedente è stato completamente assorbito.
  3. Unire l'uovo intero e amalgamare bene il tutto, sempre con le fruste ad alta velocità.
  4. Profumare con la scorza di limone, le bacche di cardamomo pestate finemente e la cannella in polvere.
  5. Cominciare ad aggiungere le farine, setacciate insieme con il lievito, incorporandole a mano con una spatola poco alla volta, alternandole al latte a filo.
  6. Unire per ultimo la farina di mandorle.
  7. Si dovrà ottenere alla fine un composto soffice e cremoso.
  8. Trasferire l'impasto in uno stampo ben imburrato e infarinato, livellare la superficie con la spatola, cospargere con le mandorle a lamelle e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 35-40 minuti (vale la prova stecchino).
  9. Sformare la torta tiepida e lasciarla raffreddare completamente su una gratella per dolci.
  10. Una volta fredda cospargere di zucchero a velo e servire.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2009/10/torta-gialla-con-le-mandorle.html