Plum cake alle carote e nutella
 
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Total time
 
Per uno stampo 30x11 cm
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Recipe type: Plum cake
Serves: 8-10
Ingredienti
  • 120 gr di farina 00
  • 80 gr di fecola
  • 100 gr di burro morbido
  • 2 uova
  • 50 gr di zucchero bianco
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 180 gr di carote già pulite
  • nutella q.b. (mai troppa!)
  • 1 bustina di lievito
  • cannella in polvere
  • latte q.b. (50ml circa)
  • sale
  • zucchero a velo
Procedimento
  1. Grattugiare le carote con la grattugia a fori larghi, strizzarle bene e lasciarle asciugare su carta da cucina in modo da eliminare tutta l'acqua.
  2. In una ciotola lavorare a crema con le fruste elettriche il burro morbido con i due tipi di zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema soffice.
  3. Aggiungere i tuorli uno alla volta, incorporando il successivo solo dopo che l'altro è stato ben assorbito.
  4. Aggiungere una spolverata di cannella poi, piano piano con una spatola, incorporare la farina setacciata con il lievito, alternandola al latte se il composto diventa troppo sodo.
  5. Amalgamare bene, unire le carote e mescolare ancora.
  6. Aggiungere infine gli albumi montati a neve ferma con un goccio di succo di limone, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
  7. Versare metà dell'impasto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato.
  8. Distribuire qua e là cucchiaini di nutella in quantità a piacere.
  9. Ricoprire con il resto della pasta, e terminare con qualche altra cucchiaiata di nutella in superficie.
  10. Infornare a 180°C per circa 40 minuti (fare la prova stecchino).
  11. Lasciar raffreddare su una gratella e servire cosparso di zucchero a velo.
Note
Un'alternativa veloce è usare le carote julienne in busta da tagliuzzare con le forbici. Non le amo da condire in insalata perchè troppo secche ma per i dolci sono perfette, asciutte all'osso!
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2009/10/plum-cake-alle-carotecon-sorpresa.html