Ciambella ricca alla melassa
 
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Per uno stampo da 20-22 cm
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Serves: 8-10
Ingredienti
  • 180 gr di farina
  • 70 gr di fecola
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 120 gr di melassa
  • 90 gr di zucchero di canna
  • 150 ml di panna
  • 70 gr di noci
  • 80 gr di uvetta
  • scorza di mandaranci grattugiata
  • 1 bustina di lievito
  • sale
Procedimento
  1. Montare bene le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a che risulteranno belle gonfie e spumose.
  2. Aggiungere la scorza grattugiata dei mandaranci (3-4 a piacere).
  3. Unire piano piano la melassa ed amalgamare il tutto.
  4. Cominciare ad unire poco alla volta le farine setacciate con il lievito alternate alla panna (ho usato della panna da cucina UHT per finire la confezione aperta ma meglio ancora la panna fresca).
  5. Lavorare delicatamente con l'aiuto di una spatola, in modo da ottenere un composto privo di grumi.
  6. Incorporare le noci tritate grossolanamente e l'uvetta (non l'ho fatta rinvenire, era già morbida).
  7. Trasferire il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato, decorare a piacere con della granella di noci (che puntualmente dimentico!) e infornare a 180°C per circa 40 minuti.
  8. Sformare la ciambella su una grata da dolci e una volta fredda cospargerla di zucchero a velo.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2009/11/amore-odio-per-una-ciambellatutto.html