Fusilli gratinati alle verdure
 
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Per 4 persone
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Recipe type: Primi piatti
Serves: 4
Ingredienti
  • 320 gr di fusilli (o altra pasta corta a piacere)
  • 300 gr di misto verdure campagnole surgelate (spinaci-erbette-cicoria)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 bustine di zafferano
  • 200 ml di panna da cucina
  • pinoli
  • parmigiano
  • olio evo
  • sale
Procedimento
  1. In una padella rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato con 2 cucchiai di olio.
  2. Aggiungere le verdure ancora surgelate e portarle a cottura a fuoco medio, fino a che risulteranno ben asciutte.
  3. Regolare di sale, eliminare lo spicchio d'aglio.
  4. Una volta fredde, tritare le verdure.
  5. In una padellina antiaderente tostare i pinoli senza condimento, poi unirli alle verdure tritate. In un tegame scaldare la panna con una bustina di zafferano e tenere da parte.
  6. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata insieme alla seconda bustina di zafferano, scolarla al dente e trasferirla nel tegame con la panna.
  7. Unire le verdure tritate, mescolare bene e trasferire il tutto in una pirofila.
  8. Cospargere con il parmigiano (grattugiato o in scaglie) e gratinare sotto il grill del forno per 5-10 minuti, fino a che si sarà formata una leggera crosticina.
  9. Servire subito.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2009/11/quel-mazzolin-di-fiorisemplicemente-oro.html