Smoothie muffins con farina di grano saraceno
 
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Per 16 muffins
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Recipe type: Muffins
Serves: 8
Ingredienti
  • 200 gr di farina 00
  • 100 gr di farina di grano saraceno
  • 2 uova medie
  • 160 gr di zucchero
  • 150 gr di olio di semi di girasole
  • 200 ml di smoothie alla pera
  • 100 gr di noci
  • uva nera gigante (secca)
  • 1 bustina di lievito
  • qualche goccia di vaniglia
  • un pizzico di sale
Procedimento
  1. In una ciotola capiente mescolare bene insieme le farine con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale.
  2. Aggiungere le noci tritate molto grossolanamente e tenere da parte.
  3. In una ciotola più piccola sbattere le uova, aggiungere la vaniglia, il succo di frutta e l'olio e sbattere ancora per rendere il tutto omogeneo.
  4. Versare il composto di uova nella ciotola con il mix di farina e zucchero e mescolare velocemente il tutto con una spatola, quel tanto che basta ad amalgamare gli ingredienti (non importa che l'impasto sia perfettamente omogeneo).
  5. Distribuire l'impasto negli stampini da muffins, riempiendoli per circa ¾.
  6. Aggiungere 3 chicchi d'uva per ciascuno, cercando di spingerli un po' all'interno.
  7. Infornare a 190°C per circa 20 minuti o fino a che i muffins risulteranno ben asciutti alla prova stecchino.
  8. Sfornarli e lasciarli raffreddare su una gratella per dolci.
  9. A piacere spolverare di zucchero a velo.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2009/12/smoothie-noci-uva-emuffins-go-go.html