Torta paradiso
 
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Cook time
Total time
 
Per uno stampo da 26 cm
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Recipe type: Torte
Serves: 12-15
Ingredienti
  • 250 gr di burro morbido di OTTIMA QUALITA'
  • 310 gr di zucchero a velo (ne usato 290 gr di zucchero Zefiro)
  • 120 gr di uova intere (2 uova medie)
  • 110 gr di tuorli (5 tuorli)
  • 160 gr di farina 0 (ho usato farina 00)
  • 160 gr di fecola
  • ½ bustina di lievito (NON l'ho messo)
  • scorza grattugiata di 1-2 limoni
  • estratto naturale di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
Procedimento
  1. Montare il burro morbido a 'pomata' con lo zucchero al velo (ho usato la planetaria lavorando a intervalli, in modo da non riscaldare troppo il burro e liquefarlo).
  2. Aggiungere gradualmente a filo le uova intere ed i tuorli leggermente sbattuti con il sale in modo da farli ben assorbire al composto (li ho incorporati un cucchiaio alla volta, con le fruste in movimento, aggiungendo il successivo solo dopo che il precedetene era stato perfettamente assorbito).
  3. Addizionare manualmente la farina setacciata con la fecola e il lievito (NON ho messo il lievito, rifacendomi alla ricetta della nonna...una sfida con me stessa!).
  4. Unire infine gli aromi.
  5. Mescolare delicatamente l'impasto per il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti.
  6. Trasferire in una tortiera del diametro di 26 cm imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 45-50 minuti. Il tempo è puramente indicativo: fare la prova stecchino.
  7. Sfornare, lasciar raffreddare completamente e cospargere con abbondante zucchero a velo prima di servire la vostra fetta di Paradiso!
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/01/un-sabato-deleciously.html