MAFALDA CORTA MEXICAN STYLE
 
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Cook time
Total time
 
Per 4 persone
Author:
Recipe type: Primi piatti
Serves: 4
Ingredienti
  • 320 gr di mafalda corta (o altro formato a piacere)
  • 120 gr di philadelphia
  • 1 scalogno
  • burro
  • latte q.b.
  • 2 cucchiaini pieni di spezie per cucina messicana
  • peperoncino (facoltativo; io SI)
  • parmigiano grattugiato
  • sale
Procedimento
  1. Tritare assai finemente il cipollotto e lasciarlo dorare appena in una padella con una grossa noce di burro.
  2. Aggiungere il mix di spezie, una punta di peperoncino e, dopo qualche istante, il philadelphia ammorbidito con mezzo bicchiere di latte.
  3. Lasciar insaporire il tutto per un paio di minuti, regolando di sale se necessario.
  4. Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla molto la dente e terminare la cottura nella padella con il condimento, aggiungendo altro latte se asciuga troppo.
  5. Servire subito spolverando a piacere con parmigiano grattugiato.
Note
Ho usato il misto spezie "CUCINA MESSICANA DUCROS" composto da peperone rosso, cipolla, pimento dolce, sesamo, coriandolo, cumino, origano e prezzemolo, sostituibile con le singole spezie dosate separatamente.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/02/se-mafalda-arriva-pranzo.html