Torta al burro di arachidi con gocce di cioccolato
 
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Per uno stampo da 22 cm
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Recipe type: Torte
Serves: 8-10
Ingredienti
  • 180 gr di farina
  • 60 gr di fecola
  • 130 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 40 gr di burro
  • 125 gr di crema di arachidi
  • latte q.b.
  • cioccolato fondente tritato (o gocce di cioccolato)
  • 12 gr di lievito (poco meno di 1 bustina intera)
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo
Procedimento
  1. Setacciare le farine con il lievito.
  2. Fondere il burro e unirlo alla crema di arachidi, mescolando bene fino ad ottenere una crema omogenea e fluida.
  3. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a che sono belli sodi e gonfi.
  4. Aggiungere a piccole cucchiaiate il composto di arachidi, alternando con poco latte se il tutto diventa troppo consistente e difficile da mescolare.
  5. Quando il composto è ben amalgamato, cominciare ad aggiungere pian piano le farine, incorporandole delicatamente con una spatola senza formare grumi.
  6. Aggiungere poco alla volta gli albumi montati a neve ferma con un goccio di succo di limone, con movimenti leggeri dal basso verso l'alto.
  7. Unire infine il cioccolato tritato (o le gocce).
  8. Trasferire in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 45-50 minuti, fino a che la superficie risulta bella colorita (prova stecchino sempre valida).
  9. Una volta sformata, lasciar raffreddare la torta su una grata per dolci e servirla cosparsa di zucchero a velo.
Note
Ho usato una crema bio 100% arachidi senza aggiunta di altri ingredienti.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/03/super-pippo-e-la-colazione-nocciolosa.html