Muffins al grano saraceno con cuore di confettura
 
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Per 8 muffins
Author:
Recipe type: Muffins
Serves: 4
Ingredienti
  • 175 gr di farina 00
  • 50 gr di farina di grano saraceno
  • 75 gr di zucchero
  • 50 ml di olio di semi di girasole
  • 1 uovo
  • 125 ml di smoothie alla pera (o latte)
  • scorza grattugiata di limone
  • ½ bustina di lievito vanigliato
Procedimento
  1. Il procedimento è quello classico con la solita raccomandazione di NON lavorare troppo l'impasto, altrimenti si rischia di ottenere dei muffins gommosi.
  2. In una ciotola setacciare le farine con il lievito.
  3. Aggiungere lo zucchero e la scorza di limone.
  4. In una seconda ciotola sbattere con una frusta l'uovo, l'olio e il succo di frutta (o latte) fino ad emulsionare il tutto.
  5. Aggiungere il mix nella ciotola con le farine e mescolare con una spatola quel tanto che basta ad amalgamare il tutto.
  6. Distribuire l'impasto nei pirottini, riempiendoli per ¾.
  7. Aggiungere al centro un cucchiaino colmo di confettura, cercando di spingerla all'interno.
  8. Cuocere in forno bel caldo a 200°C per circa 30 minuti (fare la prova stecchino).
  9. Una volta tiepidi/freddi cominciate a riscaldare le mascelle...è arrivata l'ora della palestra ^_^
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/03/o-sarracenil-fitness-muffin.html