CONCHIGLIE RADICCHIO E CECI
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per 4 persone
Author:
Recipe type: Primi piatti
Serves: 4
Ingredienti
  • 320 gr di pasta formato conchiglie
  • un piccolo cespo di radicchio trevigiano
  • 1 barattolo di ceci lessati
  • una manciata di funghi porcini secchi
  • 1 scalogno
  • prezzemolo
  • marsala secco
  • olio evo
  • sale
  • peperoncino
Procedimento
  1. Pulire il cespo di radicchio e tagliare le foglie a striscioline tipo julienne.
  2. Mettere a bagno i funghi in una tazza con acqua tiepida.
  3. Affettare sottilmente lo scalogno e farlo imbiondire leggermente in una padella con 4-5 cucchiai di olio.
  4. Aggiungere il radicchio e lasciarlo appassire appena.
  5. Aggiungere i ceci ben sgocciolati dal liquido di conservazione e i funghi strizzati e tritati.
  6. Sfumare con un po' di marsala e una volta evaporato spegnere il fuoco.
  7. Regolare di sale, insaporire con il peperoncino e profumare con un battuto finissimo di prezzemolo.
  8. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e spadellarla velocemente con il condimento.
  9. Servire subito in tavola.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/04/una-trevigiana-poisconfessioni-allo.html