DULCE de LECHE con PANNA
Prep time
Cook time
Total time
Per 2 vasetti
Author: Federica
Recipe type: Marmellate
Serves: 2
Ingredienti
- 500 ml di latte intero di OTTIMA qualità
- 500 ml di panna fresca
- 280 gr di zucchero (ne ho messi 260 gr)
- ½ cucchiaino da thè di bicarbonato
- ½ baccello di vaniglia (ho usato qualche goccia di estratto)
Procedimento
- In una pentola capiente versare il latte, la panna, lo zucchero, il bicarbonato e i semini della stecca di vaniglia (o la vaniglia liquida).
- Portare a bollore, abbassare il fuoco e far sobbollire per circa 1 ora e mezza.
- Quando, mescolando, si vede il fondo della pentola e il dulce si separa, significa che è pronto.
- Si può fare anche la classica prova piattino.
- Una volta freddo, versare il dulce in un contenitore ermetico (o due barattoli da 250 ml) e lasciare in frigo tutta la notte in modo da ottenere la consistenza ideale.
Note
Versione rapida: in una pentola per microonde riunire il latte, la panna, lo zucchero e la vaniglia. Lasciar cuocere alla massima potenza (per il mio forno 750W) per una decina di minuti mescolando ogni 2 minuti, poi per un'altra mezz'ora mescolando ogni 4 minuti.
Il consiglio è usare una pentola capiente e NON riempirla più della metà (leggermente meno è anche meglio).
Il consiglio è usare una pentola capiente e NON riempirla più della metà (leggermente meno è anche meglio).
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/04/alpenliebe-da-spalmare.html