Fusilli al mais e peperoni
 
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Per 4 persone
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Recipe type: Primi piatti
Serves: 4
Ingredienti
  • 320 gr di fusilli giganti
  • 2 fettine di arista (stavolta ho usato un pezzetto di filetto di maiale che dovevo smaltire)
  • 4-5 cucchiai di mais in scatola
  • ½ peperone rosso
  • 1 scalogno
  • prezzemolo
  • marsala secco
  • olio evo
  • sale
Procedimento
  1. Tagliare a dadini le fettine di arista e il peperone.
  2. Affettare al velo lo scalogno, farlo rosolare in un'ampia padella con 3-4 cucchiai di olio.
  3. Unire il peperone, la carne e mescolare fino a che questa comincerà a prendere colore. Sfumare con un goccio di marsala, lasciar evaporare, aggiungere un trito finissimo di prezzemolo.
  4. Regolare di sale e lasciar cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, fino a che la carne sarà cotta.
  5. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda se necessario.
  6. Sgocciolare il mais dal liquido di conservazione, sciacquarlo e mescolarlo al condimento di carne e peperone, lasciando sul fuoco ancora per qualche istante.
  7. Nel frattempo lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente, trasferirla nella padella con il condimento e spadellarla velocemente.
  8. Servire subito, aggiungendo a piacere del parmigiano a scaglie sottili (che io non ho messo).
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/05/big-mac-nobig-pasta.html