Riso venere con porri e carote
 
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Per 2 persone
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Recipe type: Primi piatti
Serves: 2
Ingredienti
  • 150 gr di riso nero Venere
  • 1 cuore di porro a rondelle
  • 60-70 gr di carote julienne
  • 1 tuorlo d'uovo sodo
  • curry
  • vino dolce liquoroso
  • olio evo
  • burro
  • sale
Procedimento
  1. In una padella far rosolare le carote e il porro con poco olio, lasciando le verdure croccanti. Profumare con il curry e regolare di sale.
  2. In una casseruola far tostare il riso con un filo d'olio, sfumare con il vino e, una volta evaporato, aggiungere pian piano acqua bollente come per un normale risotto, portando a cottura.
  3. Regolare di sale.
  4. Appena prima di spegnere il fuoco aggiungere il mix di porri e carote.
  5. Mescolare rapidamente, mantecare con una noce di burro e impiattare, decorando la superficie con la mimosa di tuorlo.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/05/so-riso-colori.html