Pollo al limone, olive taggiasche e miele
 
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Per 4 persone
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Recipe type: Secondi piatti
Serves: 4
Ingredienti
  • 8 sovracosce di pollo senza pelle (avevo delle cosce di tacchino)
  • 550 gr di cipolle bianche
  • 2 limoni non trattati
  • 40 gr di olive taggiasche (olive nere snocciolate)
  • 4 cucchiai di miele d'acacia
  • 4 cucchiaini di "Insaporitore per carni in umido e stufate Ariosto" (ho usato un mix di paprika, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, zenzero, pimento)
  • 4 cucchiai di olio evo
  • sale
Procedimento
  1. Tagliare le cipolle a fettine sottili e i limoni (privati degli eventuali semi) a fette di ½ cm di spessore.
  2. In un tegame, preferibilmente di terracotta, mettere l'olio, le fettine di limone, le cipolle, il pollo (o tacchino), le olive, gli aromi e coprire di acqua.
  3. Cuocere a fuoco medio girando la carne di tanto in tanto.
  4. Quando il liquido sarà ridotto a metà, aggiungere il miele.
  5. Regolare di sale e proseguire la cottura fino a che il liquido sarà ristretto e si sarà formata una bella salsina cremosa.
  6. Servire accompagnando con verdure al vapore, riso bollito o cous cous.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/06/pollo-chi.html