Pasta alla messicana con tonno e fagioli rossi
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per 2 persone
Author:
Recipe type: Primi piatti
Serves: 2
Ingredienti
  • 150 gr di pasta formato mini ruote
  • 100 gr di fagioli rossi
  • 100 gr di mais
  • 1 scatoletta piccola di tonno (sott'olio o al naturale come preferite)
  • 50 gr di provolone piccante
  • 6-8 pomodori ciliegino
  • un piccolo cipollotto fresco di Tropea
  • olive nere snocciolate (le ho dimenticate ma ci stanno benissimo!!!)
  • prezzemolo
  • olio evo
  • tabasco
  • sale
Procedimento
  1. Sgocciolare fagioli e mais dal liquido di conservazione, sciacquarli e sgocciolarli bene. Cubettare il formaggio e sgocciolare bene il tonno.
  2. Affettare il cipollotto ad anelli sottili; lavare i pomodorini e tagliarli in quarti.
  3. Riunire tutti gli ingredienti in un'insalatiera e tenere da parte.
  4. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e passarla sotto un getto d'acqua fredda per fermare la cottura.
  5. Trasferirla nella ciotola con il resto degli ingredienti e condire con 2-3 cucchiai di olio. Profumare con un battuto finissimo di prezzemolo e insaporire con qualche goccia di tabasco, regolandosi secondo il proprio gusto piccante (io ho un pizzico abbondato).
  6. Mescolare il tutto delicatamente e lasciar riposare almeno un paio d'ore al fresco prima di gustare.
Note
Se avete esagerato con il piccante, per spegnere l'eventuale incendio meglio un pezzetto di mollica di pane piuttosto che bere un bicchierone d'acqua.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/06/che-invenzione-la-ruota.html