INSALATA PAZZERELLA con salmone e mozzarella
 
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Per 2-3 persone
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Recipe type: Secondi piatti
Serves: 2-3
Ingredienti
  • 300 gr di insalata iceberg
  • una decina di pomodori ciliegino
  • 1 fetta di salmone da 200 gr circa (o 1 scatola di filetti di salmone al naturale)
  • 125 gr di ciliegine di mozzarella
  • 1 kiwi maturo ma sodo
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio evo
  • aceto balsamico
  • sale
  • pepe
Procedimento
  1. Mondare, lavare e spezzare l'insalata.
  2. Lavare i pomodorini e dividerli in quarti.
  3. Pelare il kiwi, tagliarlo a fette e dividere ciascuna in quarti.
  4. Cuocere il salmone a vapore, spellarlo, privarlo delle eventuali lische e sfaldarlo grossolanamente.
  5. Sgocciolare le ciliegine di mozzarella e tamponarle con carta da cucina.
  6. Riunire tutti gli ingredienti in un'insalatiera strofinata in precedenza con lo spicchio d'aglio schiacciato.
  7. Condire con olio e aceto balsamico a piacere, regolare di sale, profumare con una leggera macinata di pepe fresco, mescolare delicatamente e servire.
Note
Per comodità potete usare anche i filetti di salmone al naturale, ma di sicuro il gusto ci guadagna se si utilizza il filetto salmone fresco.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/07/ki-wi-suggerisce-cosa.html