Verdesca sfiziosa con olive e pomodorini
 
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Per 2 persone
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Recipe type: Secondi piatti
Serves: 2
Ingredienti
  • 2 fette di verdesca (o pesce spada)
  • 2 alici sott'olio
  • una manciata di spinacini
  • pomodori datterini
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio evo
  • sale
  • peperoncino
Procedimento
  1. Lavare i pomodorini e tagliarli in quarti.
  2. Tagliare gli spinacini a striscioline e tostare i pinoli in una padella antiaderente senza condimento.
  3. Sgocciolare i filetti di alici dall'olio di conservazione e farli rosolare in una padella con un cucchiaio di olio e lo spicchio d'aglio schiacciato fino a quando saranno disfatti.
  4. Unire i pomodorini, insaporire con un pizzico di peperoncino e lasciar cuocere per circa 5 minuti, aggiungendo gli spinacini solo appena prima di spegnere il fuoco.
  5. Regolare eventualmente di sale.
  6. Nel frattempo far cuocere le fette di pesce su una griglia ben calda, pochi minuti per parte. Trasferirle nei piatti di servizio e coprirle con la salsa preparata calda, aggiungendo anche i pinoli tenuti da parte.
  7. Servire subito in tavola e buon appetito.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/07/verdesca-furiosa.html