Ciambella da colazione di mamma gina
 
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Cook time
Total time
 
Per uno stampo da 22 cm
Author:
Recipe type: Torte
Serves: 8-10
Ingredienti
  • 280 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 170 gr di zucchero (io ne metto 150 gr)
  • 120 ml di latte
  • 100 ml di olio di semi (sono 90 gr)
  • 1 limone non trattato
  • 1 bustina di lievito
  • sale
Procedimento
  1. In una ciotola capiente setacciare insieme la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero, la scorza grattata del limone, un pizzico di sale e dare una leggera mescolata.
  2. In una seconda ciotola sbattere le uova con una forchetta insieme all'olio e al latte a temperatura ambiente.
  3. Trasferire nella ciotola con gli ingredienti solidi.
  4. Mescolare prima con un cucchiaio di legno e poi sbattere con le fruste elettriche a bassa velocità il minimo necessario a rendere l'impasto omogeneo e privo di grumi.
  5. Trasferire il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
  6. Cospargere la superficie con dello zucchero semolato (che in cottura formerà una croccante crosticina) e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti (fare la prova stecchino).
  7. Sformare e lasciar raffreddare su una gratella prima di tagliare...se ci riuscite!
Note
Quasi certamente vi sembrerà strano mischiare subito insieme tutti gli ingredienti, come un bel minestrone, ma sta proprio qui il segreto per la perfetta riuscita della ricetta. Ho provato infatti anche ad impastare la ciambella nel modo "classico" montando a lungo le uova con lo zucchero e aggiungendo poi pian piano il resto, unendo la farina setacciata poco alla volta, mescolandola con il cucchiaio di legno per non smontare il tutto: vi assicuro che ho impiegato il triplo del tempo e la ciambella è cresciuta poco più della metà!
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/07/profumo-di-ricordiper-la-cometa.html