PENNONI al SUGO di POMODORO FRESCO PROFUMATI al LIMONE
 
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Per 2 persone
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Recipe type: Primi piatti
Serves: 2
Ingredienti
  • 150 gr di penne giganti (o altro formato a piacere)
  • 3-4 pomodori costoluti o "cuore di bue" maturi ma sodi
  • un paio di cucchiai di passata di pomodoro (facoltativo)
  • un pezzetto di cipolla
  • abbondante basilico fresco
  • 1 limone non trattato
  • olio evo
  • sale
Procedimento
  1. Lavare i pomodori, spellarli, privarli dei semi e tagliare grossolanamente la polpa.
  2. In una capace padella far rosolare lo spicchio di cipolla con un cucchiaio di olio.
  3. Aggiungere la polpa di pomodoro, la passata (non è indispensabile, serve solo a rendere un po' più "rosso" il colore della pasta alla fine), una tazza di acqua bollente, la pasta e abbondanti foglie di basilico.
  4. Portare a cottura la pasta a fiamma media come se fosse un risotto, mescolando spesso e aggiungendo man mano altra acqua calda se tendesse ad asciugare troppo.
  5. A circa metà cottura regolare di sale ed eliminare la cipolla.
  6. Quando la pasta è cotta, eliminare le foglie di basilico, condire con un filo di olio crudo, profumare con la scorza grattata del limone e servire.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/08/scontata-ma-non-troppo.html