PENNONI al SUGO di POMODORO FRESCO PROFUMATI al LIMONE
Prep time
Cook time
Total time
Per 2 persone
Author: Federica
Recipe type: Primi piatti
Serves: 2
Ingredienti
150 gr di penne giganti (o altro formato a piacere)
3-4 pomodori costoluti o "cuore di bue" maturi ma sodi
un paio di cucchiai di passata di pomodoro (facoltativo)
un pezzetto di cipolla
abbondante basilico fresco
1 limone non trattato
olio evo
sale
Procedimento
Lavare i pomodori, spellarli, privarli dei semi e tagliare grossolanamente la polpa.
In una capace padella far rosolare lo spicchio di cipolla con un cucchiaio di olio.
Aggiungere la polpa di pomodoro, la passata (non è indispensabile, serve solo a rendere un po' più "rosso" il colore della pasta alla fine), una tazza di acqua bollente, la pasta e abbondanti foglie di basilico.
Portare a cottura la pasta a fiamma media come se fosse un risotto, mescolando spesso e aggiungendo man mano altra acqua calda se tendesse ad asciugare troppo.
A circa metà cottura regolare di sale ed eliminare la cipolla.
Quando la pasta è cotta, eliminare le foglie di basilico, condire con un filo di olio crudo, profumare con la scorza grattata del limone e servire.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/08/scontata-ma-non-troppo.html