BUDINO di YOGURT VANIGLIA e CAFFE'
 
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Per 6 persone
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Recipe type: Dessert
Serves: 6
Ingredienti
  • - per il budino al caffè
  • 250 gr di yogurt intero bianco cremoso
  • zucchero q.b.
  • ½ cucchiaino da thè di agar-agar (1 gr)
  • circa ½ tazzina da caffè di acqua
  • 2 cucchiaini di caffè solubile
  • - per il budino alla vaniglia
  • 250 gr di yogurt intero bianco cremoso
  • zucchero q.b.
  • ½ cucchiaino da thè di agar-agar (1gr)
  • circa ½ tazzina da caffè di acqua
  • 1 cucchiaino di vaniglia liquida
Procedimento
  1. Per il budino al caffè: zuccherare lo yogurt a piacere, aggiungere il caffè solubile e mescolare bene.
  2. Sciogliere l'agar nell'acqua e lasciar bollire a fuoco basso per 3-4 minuti.
  3. Spegnere il fuoco, far riposare un mezzo minuto mescolando, poi versare a filo nello yogurt al caffè, mescolando rapidamente con una frusta.
  4. Versare subito negli stampini riempiendoli a metà e tenere da parte.
  5. Preparare ora il budino alla vaniglia.
  6. Zuccherare lo yogurt, aggiungere anche la vaniglia liquida e mescolare.
  7. Sciogliere l'agar come sopra, aggiungerlo a filo nello yogurt alla vaniglia, mescolando velocemente con la frusta, e versare negli stampini sopra la parte al caffè, che nel frattempo avrà cominciato a solidificare.
  8. Trasferire il tutto in frigo e una volta be solidificato (ci vorrà un'oretta) sformare i budini su un piattino da dessert, decorare a piacere con chicchi di caffè al cioccolato (che acciderbola mi sono ricordata troppo tardi!) e servire.
Note
E' importante che lo yogurt sia a temperatura ambiente.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/08/da-unalgauna-rosa.html