Frittata con riso e fiori di zucca
 
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Per 2 persone
Author:
Recipe type: Secondi piatti
Serves: 2
Ingredienti
  • 4 uova medie (o 3 grandi)
  • 4-5 cucchiai colmi di risotto ai fiori avanzato
  • latte q.b.
  • parmigiano grattugiato
  • olio evo
  • sale
Procedimento
  1. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, un goccio di latte (a dire la verità ho usato 4 dosi di panna da caffè) e una manciata di parmigiano grattugiato.
  2. Aggiungere il riso avanzato e mescolare bene.
  3. Ungere una padella da 20 cm con un po' d'olio, scaldarla bene sul fuoco e versarvi la metà del composto di uova e riso.
  4. Ridurre al fiamma, lasciar cuocere bene da un lato, girare la frittata e far cuocere anche dall'altro.
  5. Procedere nello stesso modo anche per la seconda.
  6. Impiattare e servire.
  7. Buona tiepida ma anche fredda non è male.
Note
Ovviamente, nulla vieta di preparare una frittata unica da dividere a spicchi in tavola.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/09/un-uovo-per-amico.html