Plum cake integrale ai fichi e zucchero di canna
Prep time
Cook time
Total time
Per uno stampo 30x11 cm
Author: Federica
Recipe type: Plum cake
Serves: 10-12
Ingredienti
- 125 gr di farina 00
- 125 gr di farina integrale
- 1 uovo grande (o 1 uovo piccolo + 1 tuorlo)
- 175 gr di yogurt all'arancia
- 80 gr di zucchero di canna
- 50 gr di olio di semi
- ½ bustina di lievito
- 5-6 fichi grandi
- cannella
- sale
- zucchero di canna per la superficie
Procedimento
- Sbucciare i fichi, tagliarli a dadini e tenerli da parte.
- In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi (farine, zucchero di canna, lievito, cannella e un pizzico di sale). In una seconda ciotola sbattere l'uovo con una forchetta, aggiungere l'olio, lo yogurt e amalgamare bene il tutto.
- Versare l'impasto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare velocemente con l'aiuto di un cucchiaio senza lavorare troppo.
- Trasferire metà del composto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato, distribuire sopra metà dei fichi, coprire con il resto dell'impasto e terminare con il resto dei fichi a dadini. Spolverare la superficie con un po' di zucchero di canna e infornare a 180°C per circa 50 minuti (vale la prova stecchino), coprendo la superficie verso la fine se tendesse a colorire troppo.
- Sformare e lasciar raffredare completamente su una gratella prima di affettare.
Note
Con questa dose di zucchero il plum cake non è molto dolce. Se però la frutta è abbondante e bella MATURA, direi che è giusta per i miei gusti.
Se invece preferite i dolci "più dolci" aumentate la dose a 100-110 gr.
Se invece preferite i dolci "più dolci" aumentate la dose a 100-110 gr.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/09/che-fico.html