Tortini di uova alla "NI"
 
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Per 2 persone
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Recipe type: Scondi piatti
Serves: 2
Ingredienti
  • 4 uova
  • 100 gr di prosciutto cotto (1 sola fetta spessa)
  • 100 gr di di Parmigiano Reggiano DOC
  • 2 zucchine medie BIO
  • 3 pomodori BIO maturi
  • 1 cipolla BIO
  • 3 cucchiaini di erba cipillina liofilizzata
  • sale
  • olio extravergine d'oliva
Procedimento
  1. Tagliare le zucchine a "julienne" insieme alla cipolla affettata fine.
  2. Fare appassire tutto in una padella con pochissimo olio d'oliva extravergine.
  3. Quando le verdure saranno imbiondite aggiungere il prosciutto cotto precedentemente tagliato a cubetti e lasciare rosolare leggermente.
  4. Lasciare riposare e raffreddare.
  5. Quando il composto sarà freddo aggiungere le 4 uova sbattute, l'erba cipollina, ed il Parmigiano Reggiano, se si desidera, aggiungere un pizzico di noce moscata.
  6. Regolare di sale e disporre il composto in una pirofila precedentemente imburrata.
  7. Mettere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
  8. A cottura ultimata, impiattare decorando con sottili fettine di pomodoro fresco.
  9. Per un ottima riuscita, anche visiva, si consiglia di tagliare le fette come fettine di torta mantenendo la fettina di pomodoro come decoro.
  10. BUON APPETITO.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/09/di-mail-di-rime-e-di-tortini.html