FUSILLI BUCATI alle zucchine e ZENZERO
 
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Per 2 persone
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Recipe type: Primi piatti
Serves: 2
Ingredienti
  • 150 gr di fusilli bucati (lunghi o corti a piacere)
  • 1 zucchina scura
  • 10-12 pomodori ciliegino
  • un pezzetto di radice di zenzero fresco
  • pane grattugiato q.b.
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • un pezzetto di cipolla
  • olio evo
  • sale
Procedimento
  1. Tagliare le zucchine a julienne; lavare i pomodorini e tagliarli in quarti.
  2. In una padella far scaldare 2-3 cucchiai di olio con la cipolla affetatta fine e lo zenzero grattato a piacere (secondo quanto amate il piccante).
  3. Aggiungere le zucchine e lasciarle cuocere a fiamma vivace per qualche minuto.
  4. Regolare di sale.
  5. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata (io ho usato i fusilli lunghi spezzandoli a metà), scolarla al dente e trasferirla nella padella con le zucchine.
  6. Aggiungere i pomodorini, i pinoli, il pangrattato e spadellare il tutto velocemente in modo che i pomodorini si ammorbidiscano senza disfarsi.
  7. Servire subito e...buon appetito!
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/09/tira-e-molla.html