Crumble di verdure grigliate e feta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per 2-3 persone
Author:
Recipe type: Secondi piatti
Serves: 2-3
Ingredienti
  • - per la crosta
  • 60 gr di farina
  • 40 gr di burro freddo
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • 20 gr di germe di grano
  • timo al limone
  • - per la base
  • 350 gr di verdure miste grigliate surgelate (ho usato melanzane, zucchine e patate, ma ci starebbero anche i peperoni)
  • 200 gr di feta
  • 3-4 pomodori secchi
  • timo al limone
  • olio evo
  • un pezzetto di cipolla
  • sale
  • peperoncino (facoltativo)
Procedimento
  1. Se non usate i pomodori secchi già pronti, dissalarli bene lasciandoli a bagno in acqua e sciacquandoli ripetutamente, quindi tagliarli a pezzetti.
  2. In una padella far appena soffriggere la cipolla tritata con un po’ d’olio, aggiungere le verdure grigliate, i pomodori secchi, profumare con il timo e lasciar insaporire per qualche minuto. Regolare di sale e a piacere unire una punta di peperoncino.
  3. Fuori dal fuoco aggiungere la feta sbriciolata grossolanamente, mescolare il tutto e trasferire in una pirofila o in cocottine monoporzione.
  4. In una ciotola lavorare con la punta delle dita il burro freddo a dadini con la farina, il germe di grano, il parmigiano grattugiato e una presa di timo fino ad ottenere un composto bricioloso.
  5. Distribuire le briciole sulla base di verdure e feta fino a ricoprirla tutta e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 25-30 minuti.
  6. Sfornare e servire caldo o tiepido.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/10/la-prima-volta-che.html