Quattro quarti al limone e semi di papavero
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per uno stampo 30x11 cm
Author:
Recipe type: Plum cake
Serves: 10-12
Ingredienti
  • - impasto base
  • 250 gr di farina
  • 250 gr di zucchero a velo o semolato fine (ho usato Zefiro)
  • 5 uova medie (peso 250 gr)
  • 250 gr di ottimo burro
  • - a cui ho aggiunto
  • 40 gc di olio essenziale di limone
  • 4 cucchiai di semi di papavero
  • a piacere di possono aggiungere uvetta e canditi, solo uvetta, gocce di cioccolato e quant'altro vi suggerisce la fantasia
Procedimento
  1. Montare con le fruste elettriche il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca, soffice e spumosa.
  2. Sempre continuando a montare con le fruste, aggiungere le uova, precedentemente sbattute con una forchetta (qui ho aggiunto anche l'olio essenziale di limone), poco alla volta, quasi a cucchiaiate.
  3. Fare in modo che ogni aggiunta sia perfettamente assorbita prima di effettuare la successiva.
  4. Quando tutte le uova saranno state incorporate, abbandonare le fruste e, con l'aiuto di una spatola, incorporare la farina a pioggia, facendola scendere poco alla volta da un setaccio.
  5. Per ultimo aggiungere i semi di papavero.
  6. Mescolare bene e delicatamente, quindi trasferire l'impasto (simile ad una mousse) nello stampo imburrato e infarinato e infornare in forno ben caldo a 180°C per circa 60 minuti.
  7. Se la superficie tendesse a colorire troppo, abbassare la temperatura a 170°C e coprire rapidamente con un foglio di alluminio, senza tirar fuori lo stampo.
  8. NON aprire lo sportello prima che siano trascorsi almeno 40 minuti.
  9. Fa fede la prova stecchino.
  10. Lasciare il plum cake ancora 5 minuti nel forno spento prima di estrarlo dal forno, sformarlo e lasciarlo raffreddare su una gratella.
  11. Spolverare a piacere di zucchero a velo e gustare con una bella tazza di thè all'inglese.
Note
E' IMPORTANTE che gli ingredienti siano tutti a TEMPERATURA AMBIENTE
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/10/sulla-strada-del-plum-cake.html