Torta zenzero, cranberries e cioccolato all'olio evo
 
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per uno stampo da 22 cm
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Recipe type: Torte
Serves: 8-10
Ingredienti
  • 200 gr di farina di riso
  • 40 gr di cacao amaro in polvere
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 180 gr di uova intere
  • 53 gr di olio evo
  • 33 gr di tuorlo
  • 23 gr di miele
  • ½ cucchiaino di lievito chimico
  • 2 gr di sale (un pizzico)
  • 1 bacca di vaniglia
  • zenzero in polvere
  • 50 gr di zenzero candito
  • 50 gr di cranberries
  • glassa al cioccolato per la finitura
Procedimento
  1. Montare le uova intere, i tuorli, lo zucchero, il miele, il sale e lo zenzero in polvere, fino ad ottenere una massa spumosa, ma non troppo sbiancata.
  2. A questo punto unire poco alla volta la farina di riso setacciata insieme al cacao e al lievito. Continuare aggiungendo a filo l'olio evo e per ultimo unire lo zenzero a pezzetti ed i crumberries.
  3. Trasferire il composto nella tortiera imburrata e infarinata (usare farina di riso per la versione completamente "gluten free") e infornare a 180°C per circa 40-45 minuti.
  4. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella per dolci.
  5. Quando la torta è del tutto fredda ricoprirla con la glassa al cioccolato.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/10/una-torta-col-cuore.html