Torta zenzero, cranberries e cioccolato all'olio evo
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Cook time
Total time
per uno stampo da 22 cm
Author: Federica
Recipe type: Torte
Serves: 8-10
Ingredienti
200 gr di farina di riso
40 gr di cacao amaro in polvere
200 gr di zucchero semolato
180 gr di uova intere
53 gr di olio evo
33 gr di tuorlo
23 gr di miele
½ cucchiaino di lievito chimico
2 gr di sale (un pizzico)
1 bacca di vaniglia
zenzero in polvere
50 gr di zenzero candito
50 gr di cranberries
glassa al cioccolato per la finitura
Procedimento
Montare le uova intere, i tuorli, lo zucchero, il miele, il sale e lo zenzero in polvere, fino ad ottenere una massa spumosa, ma non troppo sbiancata.
A questo punto unire poco alla volta la farina di riso setacciata insieme al cacao e al lievito. Continuare aggiungendo a filo l'olio evo e per ultimo unire lo zenzero a pezzetti ed i crumberries.
Trasferire il composto nella tortiera imburrata e infarinata (usare farina di riso per la versione completamente "gluten free") e infornare a 180°C per circa 40-45 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella per dolci.
Quando la torta è del tutto fredda ricoprirla con la glassa al cioccolato.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/10/una-torta-col-cuore.html