Crumble di funghi e salmone
 
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Total time
 
Per 2-3 persone
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Recipe type: Secondi piatti
Serves: 2-3
Ingredienti
  • - per la crosta
  • 60 gr di farina
  • 40 gr di burro freddo
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • 20 gr di germe di grano
  • timo al limone
  • maggiorana
  • -per la base
  • 350 gr di funghi misti surgelati
  • 2 fette di salmone da 170-180 gr circa
  • pomodorini al forno (profumati con maggiorara e timo al limone)
  • timo al limone
  • maggiorana
  • olio evo
  • 1 scalogno piccolo
  • sale
  • peperoncino (facoltativo)
Procedimento
  1. In una padella far appena soffriggere lo scalogno tritata con un po’ d’olio, aggiungere i funghi surgelati, profumare con timo e maggiorana e lasciar cuocere fino a che l’acqua sarà del tutto evaporata.
  2. Regolare di sale e a piacere aggiungere una punta di peperoncino.
  3. Cuocere al vapore (o lessare) le fette di salmone, spellarle, spinarle e sfaldarle grossolanamente.
  4. Aggiungere il salmone ai funghi poco prima di spegnere il fuoco e lasciar insaporire insieme il tutto brevemente, unire i pomodorini al forno e trasferire in una pirofila o in cocottine monoporzione.
  5. In una ciotola lavorare con la punta delle dita il burro freddo a dadini con la farina, il germe di grano, il parmigiano grattugiato, timo e maggionana in polvere fino ad ottenere un composto bricioloso.
  6. Distribuire le briciole sulla base di funghi e salmone fino a ricoprirla tutta e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 25-30 minuti.
  7. Sfornare e servire caldo o tiepido.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/10/un-lunedi-tutto-rosa.html