Plum cake alle banane con noci e fichi secchi
 
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Per uno stampo30x11 cm
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Serves: 10-12
Ingredienti
  • 200 gr di farina 00
  • 100 gr di farina di grano saraceno
  • 200 gr zucchero
  • 2 uova
  • 150 gr di panna acida
  • 2 banane medie
  • 75 gr di noci
  • 100 gr di fichi secchi
  • 10-15 gocce di olio essenziale d'arancia
  • 1 bustina di lievito
  • sale
Procedimento
  1. Frullare nel robot le banane con la panna acida.
  2. Tritare grossolanamente le noci e tagliare i fichi secchi a pezzetti.
  3. Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a che sono bianche e spumose. Aggiungere l'olio essenziale, il mix di banane e panna acida poco alla volta, continuando a mescolare, poi incorporare le farine setacciate con il lievito facendo attenzione a non formare grumi.
  4. Aggiungere noci e fichi ed amalgamarli al composto.
  5. Trasferire il tutto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e infornare a 180°C per 50 minuti circa (prova stecchino).
  6. Lasciar raffreddare su una gratella e cospargere a piacere di zucchero a velo.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/12/rustico-col-cuore.html