MEZZE PENNE al SALMONE e RADICCHIO BIANCO
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per 4 persone
Author:
Recipe type: Primi piatti
Serves: 4
Ingredienti
  • 300 gr di mezze penne rigate
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 2-3 foglie di radicchio milanese (regolarsi a seconda della dimensioni, in genere sono maxi!)
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 piccola cipolla
  • olio evo
  • sale
  • peperoncino (facoltativo)
Procedimento
  1. Lavare le foglie di radicchio, sgocciolarle bene e tagliarle a striscioline non troppo sottili.
  2. Tritare finissima la cipolla e farla leggermente appassire in una padella con 3-4cucchiai di olio, aggiungere il salmone tagliato a listerelle e quando è rosolato, unire anche il radicchio e lasciar insaporire.
  3. Cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti, regolando di sale e aggiungendo la bustina di zafferano diluita in un paio di cucchiai di acqua calda.
  4. A piacere unire anche una punta di peperoncino (io l’ho messo...avevate dubbi?!?!?!)
  5. Nel frattempo lessare la pasta al dente, scolarla, trasferirla nella padella con il condimento e lasciarla insaporire a fiamma media per qualche istante.
  6. Servire subito.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2011/02/talpe-confronto.html