Marmellata di arance con zenzero e cannella
 
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Cook time
Total time
 
Per circa 4-5 vasetti
Author:
Cuisine: Marmellate
Serves: 4-5
Ingredienti
  • 1,5 Kg di arance BIO al netto
  • 2 mele renette (circa 250 gr netto)
  • 300 gr di zucchero
  • 1 limone
  • radice fresca di zenzero (facoltativo)
  • 2 stecche di cannella (facoltativo)
  • scorza grattugiata o a filetti di 3-4 arance
Procedimento
  1. Lavare le arance, sbucciarle e pelare gli spicchi al vivo raccogliendo l’eventuale succo che cola nella pentola in cui andrà cotta la marmellata.
  2. Tagliarle a pezzetti.
  3. Sbucciare le mele, tagliarle a dadi e unirle alle arance insieme al succo di limone filtrato.
  4. Aggiungere un pezzetto di radice fresca di zenzero sbucciata e le stecche di cannella, il tutto avvolto in una garza in modo da poterlo poi eliminare facilmente.
  5. Mettere la pentola sul fuoco e far cuocere fino a che gran parte dell’acqua sarà rititara, mescolando di tanto in tanto.
  6. Aggiungere a questo punto lo zucchero e proseguire la cottura fino a raggiungere la consistenza “marmellatosa” (prova piattino sempre valida!) mescolando in continuazione per evitare che la frutta attacchi sul fondo.
  7. Invasare subito e chiudere immediatamente i vasetti.
  8. Avvolgerli bollenti, mano mano sono pronti, in una tovaglia e lasciarli raffreddare completamente: faranno il vuoto da soli.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2011/03/la-calma-e-la-virtu-dei-forti.html