Un entremet al miele per tutti gli “honey lovers” e non solo Lo so, mi ero ripromessa di non lasciar passare così tanto dall’ultimo post ma quando la mancata cognizione del tempo va a braccetto con l’apatia, ritrovarsi da Natale alle soglie della primavera è questione di un attimo. Approfitto allora di questo 8 marzo, […]
Una mousse alla zucca. Soffice e…”dolce”. Perché chi ha detto che le ricette alla zucca devono essere solo salate o che i dolci necessariamente da forno? Prima che la piena stagione abbia, ahimè, fine sono riuscita a conservare un pezzetto di questo piccolo tesoro arancio dell’inverno per dare finalmente forma a un’idea che accarezzavo da […]
Anice stellato, mango e vaniglia. Una spezia tipicamente natalizia, un frutto esotico e la bacca senza cui qualunque dolce sembra mancare di qualcosa. Il trio è quanto meno insolito, tutto dedicato a uno stampo dalla forma sontuosa ed elegante che rivisita in chiave contemporanea un classico della tradizione pasticcera. Non è un caso infatti […]
Trovare una millefoglie di patate su queste pagine stamattina quasi certamente ti sarà parso strano. D’altra parte non posso darti torto. Tra biscotti, torte da forno e, ultimamente, torte moderne e monoporzioni, il salato non trova mai granché spazio su Note di Cioccolato. E se il blog si chiama così, ci sarà una ragione! Diciamocelo […]
La sofficità di una mousse al cocco, la dolcezza appena accennata della composta di albicocche, una nota morbida di pistacchio e la croccantezza di un biscotto ricomposto…what else? Già, l’immancabile cioccolato. Stavolta nella veste di una cremosa ganache alla fava tonka a giocare il ruolo della classica ciliegina sulla torta. La taglia del dolce sarà […]
Il tiramisù potrebbe essere definito il dolce italiano per eccellenza e, forse, anche uno dei più conosciuti al mondo. È il dolce che non può mancare in occasione di una festa o ricorrenza. Ma allo stesso tempo è anche quello che fa tanto “casa” e “domeniche in famiglia”. All’apparenza semplice, fatto solo di pochi ingredienti, il tiramisù […]
La crostata alle fragole è un modo semplice e goloso per approfittare di questi rossi e profumati frutti primaverili. Il binomio è perfetto: da una parte il tipico dolce casalingo “della nonna” sempre apprezzatissimo; dall’altra le fragole, dolci e succose, che fanno tornare sempre tutti un po’ bambini e alle quali ben difficilmente si riesce […]