Filetti di branzino con pesto di fave e piselli. Anticipazioni di primavera 2

Written by on in Secondi di pesce, Secondi piatti

In un pranzo che si rispetti al primo segue il secondo, giusto? E allora all’anticipazione di primavera “primo” non può che seguire a ruota la versione “secondo”! 
In verità chiamarla ricetta è davvero troppo; quasi mi vergogno a scriverla. Piuttosto è un’idea dell’ultimo minuto per consumare una piccola quantità di pesto avanzata dal condimento della pasta e cambiar look (ma quanto fa scena detto così?)  al solito filetto di pesce passato sulla bistecchiera. 
Se siete brave (e lo so che lo siete) potete anche acquistare il pesce intero e sfilettarlo da voi. Se invece volete prendervela comoda allora fatevi preparare i filetti dal pescivendolo di fiducia o ripiegate sui filetti surgelati.
Allora, pronti per questo secondo balzo alla bella stagione? Via…

[Qui la ricetta del pesto primavera]

 
FILETTI di BRANZINO con PESTO PRIMAVERA
 
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Cook time
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Per 4 persone
Author:
Recipe type: Secondi piatti
Serves: 4
Ingredienti
  • 8 filetti di branzino (o di orata)
  • pesto "primavera"
  • pomodorini al forno per accompagnare
Procedimento
  1. Scaldare bene la bistecchiera (io ne uso una pesante di ghisa) e quando sarà ben calda adagiarci sopra i filetti di pesce dal lato della pelle.
  2. Lasciarli cuocere velocemente a fiamma alta e appena prima di spegnere il fuoco voltarli delicatamente dell’altro lato in modo che coloriscano un po’.
  3. Sistemare i filetti nei singoli piatti, napparli (ullallà come sono chic oggi!!!) con il pesto, completare con gli immancabili (ormai) pomodorini al forno e servire.
Note
Io non ho aggiunto sale perchè il pesce ed il pesto erano già sufficientemente saporiti.
Regolatevi secondo il vostro gusto.

Voilà!!!
Buon appetito ed alla prossima…
 

 
 
 

 

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89 commenti

  1. Fedina io adoro sia l'orata che il branzino sai??Siiiiii mi piace anche il pesce!!!E dal momento che adoro il pesto non posso che asciugarmi le sbavine di fronte a questi filetti super golosi ma anche leggeri, gnammy!!!E poi i pomodorini al forno..mmmmhhh!!!
    Baci LOVE

    Rispondi

  2. Meglio farsi aiutare dal pescivendolo..sai come ridurrei quel branzino!!qualche volta ci ho provato,ma non ti dico che ho combinato,insomma altro che filetti..straccetti erano!!Questo branzino col pesto è un'ottima idea..le anticipazioni continuano a piacermi!!!Tesò,un baciotto bello bello!!!

    Rispondi

  3. Ahhh ma che meraviglia.. ho letto ora l'altro post del primo che mi ero persa.. ma come non ti decidi a capire che siamo in autunno?? Io voglio Natale inveceeeeeeeeeee!! Ottrimo quel pesto.. ed utilizzato sul branzino imamgino che bontà deve essere.. smackk e buona giornata 😀

    Rispondi

  4. a me piace questa idea e poi mica si buttano gli avanzi ….mai!!!quindi hai fatto bene a proporci questo secondo anticipo di primavera….bacioni e buona giornata

    Rispondi

  5. Cara, sono sempre dell'idea che le ricette semplici siano le migliori.
    Perchè non presentare questi splendidi filetti, conditi col pesto?
    Hai fatto benissimo.
    Comunque, visto che ormai siamo in primavera, io metto da parte pile e pullover e rimetto camicette e t-shirt.
    Magari faccio anche una pulizia di primavera…

    Baci Giovanna

    Rispondi

  6. Non ci credo…hai scelto il branzino…il mio pesce preferito!!!!! si vede che se la mia gemellina ^_^
    Mi piace l'ideuzza, tanto per ca,biare un po' le mie cene tristissime…un po' di colore non fa mai male.

    Rispondi

  9. Semplice, ricetta-non ricetta, ma golosa! spesso sono proprio queste ricette qui, estemporanee, a dare la maggiore soddisfazione! Per cui il tuo menù di primevera mi sembra proprio perfetto… mi inviti a pranzo??? ihihihih

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  11. Questa primavera gira proprio intorno a te…..non è che hai scambiato le stagioni???? Anch'io finchè si può preferisco i piatti primaverili….prima di tuffarmi nel pieno dell'inverno…un bacio….

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  13. …. non so perchè ma un pò me lo aspettavo il secondo… 😀 e che secondo!!!! mmmmm…. oggi vado a fare la spesa.. vediamo se trovo il branzino va!!!piccola tentatrice… 🙂

    ARRENDITIIII peròòòò siamo in autunnooo tra un mese inizieràà a nevicareeee tra poco è Nataleeeeee .. sono stata convincente??? no eh!! :-L x( =))

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  21. Bene allora visto queste anticipazioni di primavera, tra un po' si arrivera' di nuovo all'estate nooo io scappo al polo nord, voglio un po' di fresco!!!Per il pesce devo dire che sara' anche una ricetta facile facile ma e' davvero gustosa cerco sempre nuove salsine da mettere sul pesce grigliato e questa deve essere ottima, per la sfilettatura del pesce la rimando al pescivendolo e' meglio:))!!! Un bacione!!!

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  23. Fede ma che buono questo pesciolino al pesto! Ma lo sai che non ci avevo mai pensato a usare il pesto per insaporire i filetti di pesce azzurro?! E pensare che è anche una ricetta veloce da fare…beh, allora non m irimane che provarla!!!!! Un bacione

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  24. Sei praticamente una Audrey Hepburn della cucina… il tuo tubino nero, però, è un pesto primaverile che veste di eleganza un semplice filetto di pesce…

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  31. ciao tesoruccio.. per entrare nello spirito non ho ancora fatto il cambio di stagione… sono in pieno spirito primaverile.. e mi godo questo bel pescettino.. adoro il pesto e dato che l’adora anche la mia bimbetta (una delle poche cose che divora) io lo uso non solo sul pesce ma anche sulla carne.. un bacio

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  32. Dai per chi ha fretta o torna a casa stanco e con poca voglia di cucina é l'ideale!! Veloce, saporito e bello a vedersi. Quel pesto me lo copio cara! Belle le mafalde! ;D Baciiiiiiiiiiii :X

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  33. Ciao bella, che dirti tesoro, per essere un piatto dell'ultimo momento è molto buono e saporito!! ha un aspetto raffinato!! io mangio spesso pesce, e chissà che non provi questa bella ricetta!!! grazie cara, un abbraccio 😀

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  34. @ meggY…mi pare di capire che ti ho quasi preso per la gola :D! Evvaiiiiiiiiii :-*

    @ Damiana…simo in due allora tesoruccio bello. é già tanto se riesco ad apreire le alici a libro. Ma poi sennò i pescivendoli che ci stanno a fa’ 😉

    @ Claudia…io voglio invece l’estateeeeeeeeeeeeee! Natale noooooooooooo! Ci incontriamo a metà strada col pesciolino okkei ? baci8

    @ Scarlett…no no, mai buttar niente e il delizioso pesto di CRI CRI meno che mai 😉 Un bacione

    @ Giovanna…magari si potesse far sul serio e non solo di fantasia! Ma qui mi sa che toccano le pulizie d’autunno…purtroppo :(! Un abbraccio

    @ elenuccia… sesto senso non mente sisterina 😉 Un bacione

    @ Micaela…grazie tesoro, un bacione

    @ Tiziana…grazie cara, un bacio

    @ Tery…a che ora arrivi? Intanto che ci sei, porta due tartellette alle pere e gorgo, mentre cuoce la pasta smorziamo il laggero languorino 😉 Un abbraccio

    @ Tania…e guada che al tricolore non ci avevo fatto caso :-o! Un bacione

    @ stefy…de di tratta di scambiare l’autunno con la primavera YES! É il contrario che non mi viene per niente bene :))

    @ Debora…convinvente =)) ci credi :)) domani vado al mare…magari! Ma con la fantasia si :D! Un baciotto birba

    @ raffy…grazie tesoro, un abbraccio

    @ Francesca…senti giusto, molto più che un pizzico e basta. Un bacione

    @ ღ Sara ღ questo è veramente a prova di bambino. Più facile di così 😉

    Rispondi

  36. @ lo81…grazie cara, i miei sono molto spesso dell’ultimo secondo, neanche minuto :)) Un bacio

    @ NIGHTFAIRY…grazie, un bacio

    @ Puffin…il look effettivamente gli dona quel certo non so che 😉 Un baciotto, grazie

    @ Daniela…grazie cara, un abbraccio

    @ rossella…acciderbola, addiruttura al polo nord! Basta un ventilatore su su :)) Mi sa che per ora sarò io a fuggire all’equatore. Un bacione

    @ Z&F…grazie bimba, un bacio

    @ Mirtilla…potere del riciclo e della mancanza di tempo!!! E qualche volta una ricettina gustosa ci scappa anche fuori 😉 Un bacione

    @ Onde99…oh oh, mi emoziono con un paragone così ;;) Grazie tesoro, un bacione

    @ giulia…hai visto che accelerata che ho messo? Un bacio

    @ valerio…vero, con la nota di pesto secondo me conquisterebbe anche i reticenti. Grazie

    @ Francesca…grazie cara, un bacio

    @ La Cucina di Papavero…in parte hai ragione, la cucina è l’unico posto dove un minimo di fanatsia riesco a tirarla fuori. Per il resto…clama piatta! Grazie, un bacio

    @ Lady Boheme…grazie a te per l’apprezzamento, un abbraccio

    @ Fabiola…son contenta che ti solletichi le papille 😀 Un abbraccio

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  38. Andavo a 100 all'ora per leggèr la bimba mia yeyeyeyeyeyeyeye…Ecchimeeeeeee! Dove c'è pesce c'è pagnuz!
    Pur'ioooooo lo tuffo nel pesto il pesciolìn, figurati, se il pesto non lo ficco dappertutto!

    A sfilettarlo ce pensa pagnottolo, che tanto, a lui piace lo sfilettamento…
    Baci pesciolina mia ^_^

    Rispondi

  39. devo dire tesoro che entrambe le versioni mi hanno conquistata adesso ho solo l'imbarazzo della scelta!!l'abbinamento con il pesce lo trovo perfetto un connubio di profumi che si sposano alla grande!!!!ti voglio benisssssssssssimo,imma

    Rispondi

  42. La vedo dura, non so se avrò le forze per arrivare integra a fine di questo inverno, sono già stufa e non è nemmeno iniziato. L'unica cosa certa che sto facendo impaziere il mio forno per tenermi al calduccio. E con il forno sempre acceso, arrivano i guai…
    Ecco, invece, una ricetta che non solo mi piace, ma potrebe risolvere tanti problemi (in primo luogo il maritino caro che di pesce non vuole proprio sapere :)) )

    Rispondi

  44. eco Fede queste sono le ricettine che piacciono a me.io adoro il pesce e quindi sono sempre alla ricerca di ricettine gustose e semplici.non mi piace molto alterare il gusto perchè mi piace sentire ancora in bocca il gusto del mare, per cui è perfetta così!da copiare

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  48. Guarda, primavera o autunno che sia, questo tuo branzino con quel pesto meraviglio è proprio nelle mie corde!
    Ma dimmi una cosa, quel gattino meraviglioso che si vede a destra è tuo?
    baci Cara a presto :))

    Rispondi

  49. @ Fabiana…anch’io adoro il pesto e seguirò il tuo suggerimento. Con la carne vado poco d’accordo ma lo sfrutterò per qualcuno a cui invece fa leccare i baffi 😉 Un bacione

    @ Pagnottina…eh sì, se i filetti sono pronti è davvero una ricetta da speedy gonzales 😉 Un baci8

    @ Luciana…rispetto alla carne trovo che il pesce si presenti meglio anche con poco. E qui è davvero minimo il contributo. Un abbraccio

    @ speedy70…grazie a te, spero ti piaccia se lo proverai 😉 Un bacio

    @ steval…grazie :-*

    @ pagnottella…nooooooo, non correre troppo che poi ti fanno la multa, ti ritiran la patente e rimani a piedi :)) Pagno sfiletta, io pesto e tu spadelli: la vedi bene come catena di montaggio? E poi tutta a tavola 😉 Un bacione gioia :X

    @ Imma…davvero questo pesto ha reso i filetti speciali con poco 😉 Un bacione, tvb anche me :-*

    @ Simo…grazie cara, un bacio

    @ Ele…grazie tesoro, troppo carina :-*

    @ Dajana…siamo una bella coppia vedo :)) Che facciamo, emigriamo insieme all’equatore? Ah birba, che ci vuoi fregare il maritino 😉 Chissà se funziona…:-/

    @ Nadji…I'll wait for you tonight if you want dear 🙂 Thanks

    @ lucy…sono d’accordo con te, il pesce mi piace cucinato nella maniera più semplice possibile. E’ troppo gustoso di suo per mascherarne il sapore con ingredienti forti. Un abbraccio

    @ Glu.fri…e te l’ho messa per questo 😀 primo più secondo il pranzo è servito. Chissà se per il week end arriva pure il dolce, magari gluten free 😉 Un bacione

    @ Giulia…siamo in due cara, funzionerà una colletta? Grazie, un bacio

    Rispondi

  55. Ma perchè non vieni ad abitare a casa mia per un pò? ogni giorno ti potresti sbizarrire a prepararmi dei pranzetti deliziosi come questo…..:D
    Allora si che sarebbe sempre primavera……
    Quanto andremmo d'accordo in fatto di cibo. Anch'io adoro le cose leggere, le verdurine e i colori a tavola…..
    Un bacione tesoruccio….A prestissimo :-*

    Rispondi

  56. TESORAAAAAAAAAAAAAAAA

    TESORAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA…ECCOMI!

    Presente.

    Sono qui…mi vediiiiii???

    Dietro al tuo "filetto"!

    Già, solo il filetto è rimasto un filetto! ;o(

    SIGH!

    Comunque anche questo mi "strufuglia" l'acquolina! ;o)

    …siccome le altre blogger come scrivi tu, sono tutte brave, io come al solito passo tra poco, ti suono e corrì che questa sera sono in ritardissssssimo, tramettono la 124.543 puntata di "beautiful" e non me la voglio perdere! ;o)

    Ti strabacioBacio di CUOR!Smuak. NI

    Rispondi

  64. @ R.A.F….grazie cara, un bacio

    @ Patricia…credo proprio che questo pesto non abbia stagione 😉 Magari fosse mio il gattino :(, è solo un gadget che mi hanno donato e che considero un po’ come portafortuna. Però lo vorrei tanto un cuccioletto. Un bacio cara, buona giornata

    @ terry…grazie gioia, un pizzico di colore nel piatto non guasta mai 😉 Un bacione

    @ jose manuel…thanks

    @ Manuela…grazie gioia, un bacio

    @ Acquolina…quasi una ricetta perfetta :)) Un bacio, grazie

    @ Paola…:)) penserai mica che tutti i giorni è così :)) Scenografia per le foto ma poi…manca solo il piatto di carta e siamo alla frutta :(( Un bacione

    @ viola…attenta bimba che potrei non farmelo ripetere due volte :D! Con la volgia che ho di fuggire da qui, rischi grosso :-*

    @ “bear’s house”…dai che questo filetto è leggero leggero e fa restare un filetto anche te! Stavolta forse la citazione dell’avvocato me la scampo :)) E siccome che so’ fattucchiera, il pacchettino è già pronto, ellosapevo che eri stregata pure tu da “beautiful” perciò spicciatiiiiiiiiiiii, qui in ritardi sei tu :)) Stra kisses chery :X

    @ Gio…ogni tanto si vive anche di rendita :)) Un bacio

    @ Betty…grazie cara, un abbraccio

    @ ornella…ti confesso una cosa: i filetti della foto venivano direttamente dal freezer :)) Non sempre riesco a trovare del buon pesce fresco e preferisco non rischiare quando non sono sicura. Un abbraccio

    @ Antonella…grazie cara, un bacione

    @ Ale…anche per me :D! Un bacio

    @ marifra79…grazie tesoruccio, un bacio

    @ Milla…grazie cara, diciamo anche che il pesce è molto più scenografico della carne :p! Un abbraccio

    Rispondi

  65. Non c'è giorno che passi senza che io mi chieda "cosa farà oggi la Fede?" :-/ … e la Fede oggi mi esce col branzino! Sei come l'uovo di pasqua: una sorpresa continua 😀 😀
    Sono curiosa di sapere come completerai il menù primavera!
    P.S.: bello il piatto che si vede nella foto, mi piace molto!
    Un mega bacione con lo "scioco" :X

    Rispondi

  68. Strepitosa Fede hai trovato un abbinamento fantastico, pesce e pesto, 'na meraviglia. Ma come cappero fai 'ste cose le pensi la notte?

    P.S. finalmente ho postato la ricettuzza dell'ovetto…. scusami se ti ho fatto aspettare un pò…

    Rispondi

  69. Come il "primo" anche il "secondo" è gustoso anche adesso che non è stagione.. ma appena torni alla stagione attuale, mi fai un fischio? Non sono già pronta per riaffrontare di nuovo la prova costume :-)Baci

    Rispondi

  70. Che buono il pesce; io lo cucino poco perchè mio marito non ne è goloso. Magari…se gli presento questa ricetta di no non me lo dice. Brava, veramente buona. Abbiamo davvero tanto in comune. Speriamo di diventare amiche di tastiera!

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  72. Visto che il menù primavera è di mio gradimento non mi rimane altro da fare che sedermi e attendere di assaggiare il dolce ^_^ arriva anche quello vero? MI piace tutto, la pasta, il sugo, il pesce e le salse, brava!
    Buona giornata
    Sonia

    Rispondi

  73. Vergognarti tu? Allora io dovrei sotterrarmi e chiudere i battenti!! Le tue anticipazioni di primavera rendono lwe giornate anche più calde!!!
    Brava!

    Rispondi

  76. Carissima con me vai sul sicuro se mi proponi il pesto,ormai lo consumo su qualsiasi cosa,anche "natùre"…sarà perchè il basilico ormai è l'unica traccia profumatissima di cibo verde che si trova in città e mi fa ricordare la campagna…
    deliziosa e fresca come sempre la ricetta :-*

    Rispondi

  78. bellezzaaaaaaa se ti fa piacere sul mio blog è disponibile il pdf della raccolta "basta un poco di lievito!" a cui hai partecipato anche tu.
    Ti aspetto, baci.

    Rispondi

  80. Che buono il branzino Fede!!!!Sei sempre piena di idee!!!Scusa se il questi giorni non riesco a passare subito subito…sono un po' nelle curve…ma ti seguo eccome se ti seguo!!!Baciotto tesoro!

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  83. @ chaillrun…da chocolate lover mi piace questa similititudine. E poi l’uovo di Pasqua è anche in clima primavera ergo…:D! Un baci8lo schioccoloso anche a te :-*
    P.S. il piatto l’ho sgrafignato alla mamy :))

    @ Manu&Silvia…grazie ragazze, un bacione

    @ Le Pellegrine Artusi…grazie bimbe, un abbraccio

    @ Letiziando…ogni tanto mi capita di pensarci la notte, ma stavolta è stata questione di riciclo :)) venuta da sè! Un bacione e grazie per la ricettuzza 😉

    @ Chez Denci…cerrrrrrrrrrrrrto che ti faccio un fischio! Io tanto non sono mai pronta per la prova costume :)) Un bacio

    @ Elena…anch’io amo il pesce, potessi lo porterei in tavola anche tutti i giorni. Grazie cara a prestissimo. Un bacio :-*

    @ delphcotecuisine…thanks very much. You’re welcome :-*

    @ SUNFLOWERS8…arriva arriva, con un po’ di pazienza arriva anche il dolce ma quello diciamo che è 4 stagioni :)) Un abbraccio cara, grazie

    @ Giusy…grazie tesoro, un bacio

    @ Federica…grazie cara, un abbraccio

    @ Cenerentola…:D! Proprio così, un bacio

    @ Alessandra…mi pare di capire che tu stai al pesto come io al peperoncino allora :)) Ma come faccio a darti torto, è così buonoooooooooooooo. Un abbraccione :-*

    @ Fimère…thanks dear, you’re very kind :-*

    @ Betty…certo che mi fa piacere, vengo a scaricarlo che sono troppo curiosa. Un bacione e grazie

    @ Liana10…grazie :-*

    @ Ambra…:-* :-* :-*

    @ chabb…:D! Un bacione

    @ Reeni…I could too dear, thanks :-*

    Rispondi

  84. Ma come, io sto pensando al Natale e tu sogni la Primavera? :)) Comincia a studiare una bella focacciona natalizia, invece! Non che questo piattino sia male, intendiamoci… Quel velo di pesto sui filetti di branzino ci sta una favola, e quei pomodorini al forno completano in bellezza con un tocco di croccantezza e colore!

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  87. @ Lucia…oh YES :D! Alla focacciona ci ste pensando :-/ ma sicura che sarà in veste natalizia e non… :)) Baci8lo bella mora :-*

    @ Valentina…grazie tesoro, arrivo

    @ Fico&Uva…hai proprio ragione, sono le ricettine speedy che ti salvano la giornata 😉 Un bacio

    Rispondi

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